¿Cómo alcanzar el éxito del negocio avícola?

negocio avícola

Ante los retos que implica para el negocio avícola mantener segura la cadena de suministro, a continuación presentamos algunas premisas que le guiarán hacia el éxito. La eficiencia lo es todo a la hora de medir la rentabilidad. Por ello, antes de tomar alguna decisión que influya en las operaciones, es primordial visualizar los resultados a largo plazo.

Para muchos productores, continúa siendo prioridad la optimización de los procesos. Además, consideran la reducción de costos. Sin embargo, en la dinámica intervienen una serie de factores que muchas veces, están fuera de alcance. Ejemplo de ello, es el alza en los precios de la materia prima para la nutrición animal, aunado a la propagación de enfermedades infecciosas.

Avicultura
La tecnología está innovando en la industria alimentaria, al introducir ingeniosas prácticas en la producción.

Premisas para lograr un negocio avícola rentable

Ciertamente, producir pollos de engorde es perfectamente rentable, siempre y cuando las condiciones de manejo sean óptimas. La cría con fines comerciales está sujeta a una serie de criterios, que deben ser estudiados en un plan de producción. En todo caso, es oportuno seguir las siguientes orientaciones.

Invierta en asesorías y consultoría

Escuchar la opinión de un experto es muy importante antes de reducir el presupuesto. Sólo un equipo de asesores- como el nuestro- reúne la pericia requerida para orientar la toma estratégica de decisiones. En este sentido, le guiarán para superar momentos de crisis y ajustar ciertos parámetros como la sanidad animal o alimentación en su granja.

Actualícese sobre las tendencias del sector

La tecnología está innovando en la industria alimentaria, al introducir ingeniosas prácticas en la producción. Nuevos proyectos e investigaciones en marcha se enfocan tanto en el manejo, como en la nutrición. Al estar informado sobre estos avances, podrá administrar eficientemente su negocio avícola. La idea es optimizar los procesos, mediante la automatización, lo cual reduce el margen de error.

produccion avicola
En lugar de cambiar la dieta de las aves, primero evalúe la consistencia del alimento.

Aplique un protocolo de bioseguridad

¿Qué riesgos hay en una granja avícola? Ante la fuerte propagación de agentes patógenos, es fundamental que haga cumplir el protocolo de bioseguridad en su granja. Esto incluye la normativa de manejo, en función de evitar la contaminación y anticipar grandes pérdidas.

Por lo tanto, se recomienda el aislamiento, la limpieza y la desinfección de todas las áreas. Aunado a ello, es necesario hacer cumplir el sistema todo dentro- todo fuera, analizar la ubicación de los galpones y chequear la higiene del personal. El control de vectores, el uso de pediluvios y el manejo de la mortalidad blindarán su negocia avícola.

Verifique la calidad del alimento

Las aves son mucho más delicadas que otras especies en términos de manejo. Verifique la calidad del alimento y revise los aditivos que contiene. Hay quienes prefieren eliminar el suministro de probióticos y prebióticos, en su afán de reducir costos.

Sin embargo, es un error, cuyas consecuencias serán evidentes a largo plazo. Muchos de estos elementos logran filtrarse en el ambiente, causando serios daños en la salud del animal.

En lugar de cambiar la dieta de las aves, primero evalúe la consistencia del alimento. Revise el aspecto de los granos y su composición. Considere invertir en modernos comederos que le ayudarán a evitar el desperdicio. Así, acondicionará mejor su instalación para ahorrar gastos.

Comunicación asertiva

Todo el personal que labore en su granja debe mantener la coherencia y estar alineado en la toma de decisiones. Una mesa de trabajo le permitirá definir las prioridades de su negocio avícola. Es posible que en cierto momento, los indicadores fluctúen y que surjan diferentes propuestas para abordar un problema. Pero la claridad y las aptitudes del líder le ayudarán en el proceso.

Soluciones personalizadas

De más está decir que lo que funciona para un productor, probablemente no funcione para otro. Esto se debe a la naturaleza de la granja, puesto que cada una tiene distintos requerimientos. Un análisis de las instalaciones medirá de cerca cada elemento que interviene en el proceso de producción. Sólo así se identifican áreas clave, al responder a una necesidad específica.

Otras orientaciones están dirigidas a diseñar programas de vacunación para preservar la sanidad animal. Los médicos veterinarios podrán diagnosticar enfermedades y problemas metabólicos. Junto al equipo técnico, el monitoreo detectará el estrés por calor y contribuirá con la proyección de exitosos indicadores de gestión en su negocio avícola.

Bioseguridad

En el siguiente video, se aborda lo concerniente al tema de la bioseguridad en granjas avícolas y la sanidad animal.

 

AméricaAgro presente en Seminario de Nutrición Avícola y Porcina

Activos en eventos de la industria, AméricaAgro participó en la primera edición del Seminario Técnico de Nutrición Avícola y Porcina (Semtecnutri). Un total de 12 ponencias se desarrollaron en Maracay, a cargo de profesionales de Venezuela, Argentina y Brasil.   En esta ocasión, se abordó un punto clave para el sector porcino y avícola: la alimentación.

Considerando que este indicador engloba más del 70 por ciento de los costos de producción, fue oportuno el encuentro para la formación y acciones de networking. Con este propósito, en el auditorio de Economía Agrícola de la Universidad Central de Venezuela (UCV) se dieron cita representantes de Agriquimvet, Reveex Nutrición, Biofarma y Puro Lomo.

Así mismo, estuvieron presentes líderes de Alltech de Venezuela, Alimentos Súper-S y Serviagro Min. También asistieron investigadores del Instituto de Producción Animal, UCV, Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos y parte del equipo del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas.

nutricion animal
Ampliando su red de contactos, AméricaAgro continúa apostando por el éxito del productor agropecuario.

Nutrición avícola y porcina: indicador clave

La jornada organizada por Soluciones Agropecuarias Inagrofar, fue ideal para que interactuaran diferentes empresas avícolas y porcinas. Además, los productores agropecuarios pudieron acceder a una serie de stands comerciales, auspiciados por Biocharge, Laboratorios Solinvet, Lean, Químicos Mikia, Alifortia, Laboratorios Veterquim, Add & Tech, Minferca, Nutricenter y otros patrocinantes.

La nutrición avícola implica el suministro balanceado de alimentos especiales, cuyos ingredientes se mezclan a partir de una fórmula. Entre ellos, cereales, subproductos, proteínas y grasas. A su vez, incluye suplementos vitamínicos, vegetales, aminoácidos y aditivos. Cabe resaltar que las prácticas eficientes durante la alimentación porcina optimizan los rendimientos productivos y por ende, la rentabilidad.

Programa

Algunos de los tópicos abordados en la programación del Semtecnutri, fueron los siguientes:

  • Puntos críticos de la alimentación en granjas avícolas y porcinas venezolanas.
  • Microbiota e integridad intestinal.
  • Nutrición de precisión.
  • Materias primas alternativas en momento de crisis.
  • Micotoxinas, interpretación de riesgos, síntomas y manejo en la producción.
  • Importancia de los minerales en nutrición de las aves y cerdos.
  • Puntos claves para alcanzar el éxito en el post destete de los lechones.
  • Estrategias alternativas al uso de antibióticos para la prevención de procesos digestivos y aumento de parámetros productivos.
  • Gestación y control de calidad en la elaboración de alimentos balanceados.
  • Uso del butirato de sodio en dietas para pollos de engorde.
  • Pruebas de mezclado en elaboración ABA.

    Semtecnutri
    Estos eventos fomentan la interacción de empresas avícolas y porcinas en Maracay.

AméricaAgro presente

Al respecto, Yeni Núñez, líder del departamento de Relaciones Institucionales de AméricaAgro, destacó la importancia de actualizar saberes en materia de nutrición animal: “son espacios para reencontrarnos en dónde confluyen sectores avícola y porcino, tanto para productores como profesionales expertos en el área”.

En este sentido, resaltó que la formación continua es esencial en un país cambiante, donde las materias primas fluctúan constantemente, en especial en lo concerniente a costos y disponibilidad. “Es imprescindible conocer a los expertos en los temas alimenticios, AméricaAgro desea acompañar y apalancar al productor que lo requiera, siempre al lado de los mejores”.

Así mismo, Yonathan Gómez recalcó que las perspectivas son muchas para el crecimiento del sector durante el próximo 2023. El uso de alternativas no tradicionales para alimentación animal es la prioridad, en consonancia con los cambios económicos del país. “Las oportunidades de negocio siempre están latentes, en especial porque más de 130 personas asistieron a este seminario”. Es así como AméricaAgro amplía su visibilidad en el mercado, analizando productos, cotizaciones y tendencias de la industria para mayor competitividad.

Elementos que impactan la conversión alimenticia

En el siguiente webinar, Violeta Guzmán, médico veterinario, analiza los elementos que impactan la conversión alimenticia.

Software para granjas avícolas optimiza gestión a distancia

software para granjas avícolas

La innovación ha transformado las prácticas en campo mediante el diseño de software para granjas avícolas, el cual optimiza la gestión a distancia, elevando la productividad. Considerando que el emprendedor de hoy se maneja en distintos escenarios, esta es la solución ideal para trabajar de forma segura y en tiempo real.

A través de estas herramientas, es mucho más práctico monitorear ciertos parámetros en los galpones. Independientemente del tipo de locación, los informes personalizados permiten optimizar la rentabilidad de los pollos de engorde, ponedoras, reproductoras e incubadoras.

Automatizacion de granjas avicolas
Soluciones eficientes como el software para granjas avícolas, permiten incrementar la producción.

Desde México, los nuevos lanzamientos aportan tanta practicidad, hasta el punto que los usuarios pueden configurar sus propios indicadores. Estos son parte de los beneficios que se obtienen al automatizar la gestión de las granjas:

  • Los datos productivos son enviados al correo electrónico.
  • Información codificada por colores para diagnósticos al instante.
  • Actualización constante.
  • Libertad para añadir usuarios (sin límites).
  • Reduce los márgenes de error.
  • Favorece la toma oportuna de decisiones.
  • Soporte técnico.
  • Formación on line.
  • Plataforma compatible con su interfaz

Considerando estos novedosos aportes ¿qué lugar ocupa México en producción avícola en el ámbito mundial? No en vano fue ratificado el año pasado en el Congreso Nacional de Avicultura como el sexto productor, especialmente en las regiones de Querétaro, Veracruz, Jalisco y Aguascalientes. Por ser una zona estratégica, Industrias Bachoco confirma la solidez del negocio, al ser una de las empresas avícolas más potente del mundo, que sin duda, ha apoyado la automatización.

Funciones de un software para granjas avícolas

Con la tecnología a su alcance, estará a la par de la innovación para elevar la productividad de su granja. Al tener el control en sus manos, encontrará opciones personalizadas que perfectamente se adaptarán a la concepción de su negocio. Al invertir en un software para granjas avícolas, conseguirá controladores, que por ejemplo, le permitirán administrar la energía, gestionar la producción de huevos, manejar lotes y verificar la bioseguridad, manteniendo el área a salvo y libre de patógenos.

De igual manera, se ajustan parámetros como la ventilación, la iluminación y la calefacción, que inciden en el bienestar animal.  Con este soporte digital, como líder de su unidad de producción, a distancia podrá inspeccionar la gestión del agua, del alimento, el pesaje de silo y de aves. Cada una de estas métricas le permitirá evaluar una curva estándar y en caso de que lo amerite, activar las alarmas necesarias.

Orientaciones

Como consultores de la industria animal, le aconsejamos valorar estas opciones que ofrece el mercado, en función de que obtenga la garantía deseada. Lo importante es que pueda acceder a sus datos desde cualquier dispositivo móvil. La experiencia de otros productores en el área, le aportará una noción amplia sobre las alternativas de manejo.

Aunque desde hace años, esta tecnología fue catalogada como “disruptiva” al transformar las prácticas convencionales en avicultura, no ha dejado de renovarse con un amplio abanico de posibilidades. El Internet de las Cosas (IOT) ha hecho posible el diseño de granjas inteligentes, donde el crecimiento y desarrollo de los animales es bastante notable.

Tecnologia avicola
Las herramientas tecnológicas son aliadas del productor avícola.

Estadísticas

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector avícola continúa industrializándose, al punto de que las aves responden a fines especializados, al implementar software para granjas avícolas. En este sentido, recalcan que la transferencia de tecnología ha mejorado la inocuidad y la eficiencia en campo.

Tras superar la pandemia, la apertura mundial del mercado ha permitido dar a conocer más avances, en aras de consolidar nuevos negocios. Según estadísticas del portal Veterinaria Digital (2022), entre el 2021 y el 2025 se estima llegar a una producción aproximada de 100.9 millones de toneladas métricas, lo equivalente a un crecimiento del 4,1 por ciento.

En lo que concierne a Latinoamérica, Brasil también ha incorporado la tecnología en sus procesos, en vista de que es uno de los principales proveedores de pollo, seguido de Chile, Colombia, Perú y Argentina.

Importancia de la gestión de datos

A continuación, Mathieu Le Hénaff director de Maxico AG, explica la importancia del control de granjas vía remoto en tiempo real.

Fenavi lanza campaña para promover el consumo de pollo

consumo de pollo

Con el propósito de estimular el consumo de pollo, la Federación Nacional de Avicultura (Fenavi) ha lanzado una campaña desde Colombia, destinada a estimular la demanda de esta proteína en Latinoamérica, región donde aspiran añadirle valor a la carne en sus diferentes presentaciones.

Así lo manifestó Gonzalo Moreno Gómez, presidente ejecutivo de Fenavi, quien destacó que la idea es fortalecer la dinámica de demanda, donde el consumidor tenga varias alternativas al adquirir pollo colombiano, con lo cual la cadena de producción alcanzará mayor protagonismo.

Estadísticas de consumo de pollo en Latinoamérica

La estrategia está enfocada en incrementar –a mediano la plazo- la demanda per cápita anual del rubro, la cual se sitúa en 48 kilos de carne y 365 huevos, aproximadamente. Tomando en cuenta las estadísticas, Fenavi prevé ampliar su protagonismo en Latinoamérica. Las cifras reflejan que anualmente, en la región, el consumo es de 34 kilos per cápita. La meta es alcanzar, por persona, una media de 42 kilos.

Esta proteína encabeza las listas de consumo en Colombia, Argentina, México y Brasil. Este último, figura en la lista con un consumo anual per cápita de 65 kilos, por lo que técnicamente, duplicarían la demanda. Situado en el cuarto lugar, Colombia está en un renglón menos que Brasil. Estados Unidos se mantiene con una cifra de 59 kilos, seguido de 60 kilos.

pollos
Durante el 2021, en Venezuela el consumo de pollo per cápita fue de 17,3 kg.

Promoción

En este sentido, las acciones de marketing están destinadas a dar a conocer los beneficios del consumo de pollo. La campaña denominada “Mi amigo el pollo”, está dirigida a la generación de los millennials. Según los estudios de mercado, esta población representa a los nuevos jefes de hogar.

Con respecto a la demanda de huevos, bajo el lema “rómpela todos los días”, se lanzó una campaña destinada a crear conciencia sobre los beneficios que este alimento tiene para la salud. Enfoques creativos y novedosos son los aplicados por Fenavi para posicionar el rubro en el mercado, en sintonía con las tendencias del momento.

Moreno expresó que también los padres, niños, jóvenes deportistas y adultos mayores conforman el público objetivo. Para ello, han afinado una planificación que incluye todos los canales de promoción, desde la televisión, hasta la prensa, la radio y los medios digitales. Con amplio alcance y cobertura, se estima llevar el consumo per cápita anual de huevo a 365 unidades, lo que equivale a un huevo diario.

Cabe destacar que, durante el 2018, la industria avícola cerró con 293 unidades en Colombia, lo que ubica a este país en el segundo lugar de consumo de pollo, luego de México. Sin embargo, la demanda de esta proteína es superior en comparación con balances reflejados en los últimos diez años. Para los analistas, esto demuestra que la dinámica es positiva, considerando que el precio del pollo es más económico frente a otros tipos de carne.

consumo de huevo
Fenavi prevé ampliar su protagonismo en Latinoamérica.

Sector avícola en Venezuela

En Venezuela, el portal Finanzas Digital reseñó que para elevar la capacidad instalada al 100%, es necesario realizar una inversión de US$150 millones mensuales. Según investigaciones de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela (UCV), el país tan solo tiene entre el 28 y el 38 por ciento de su capacidad máxima de producción.

En el 2021, el consumo de pollo per cápita fue de 17,3 kg y 125 huevos (al año), cifra que disminuyó con respecto al 2012, debido a la hiperinflación. Esto confirma que la oferta ha caído en un 60 por ciento, mientras el sector privado unifica sus esfuerzos para elevar la producción. 

Las zonas con mayor potencial son los estados Carabobo, Aragua y Zulia.  Al igual que en el mercado colombiano, en el país el precio del pollo es más accesible, por lo que el sector avícola mantiene sus expectativas de crecimiento.

Cuánto come un pollo de engorde

Del cuidado y el bienestar de las aves, dependerá el rendimiento productivo de una granja.

 

Aplicación de probióticos en la avicultura

La aplicación de probióticos en la avicultura es concebida como una estrategia, para reducir el uso de antibióticos promotores de crecimiento (APC). En lo que respecta a las aves, el manejo en las granjas es mucho más exhaustivo y riguroso, debido a su propia naturaleza. En condiciones extremas, el estrés por calor, entre otras variables, conduce a enfermedades y, por ende, a grandes pérdidas económicas.

Según datos revelados por la Cumbre Avícola Internacional (2019), Latinoamérica ocupa el segundo lugar en producción avícola a nivel mundial, por lo que se enfrenta a grandes desafíos. Generar proteína de alto valor, es un gran compromiso que asume el sector, por lo que satisfacer el consumo y la demanda emergente sólo es posible con la innovación.

Inevitablemente, el cambio climático obliga a cambiar las prácticas para favorecer el proceso de adaptación de las aves. La salubridad de un lote puede estar condicionada por ciertos factores, en especial si hay presencia de elementos patógenos. Al vulnerar su sistema inmune, aumenta la exposición y aparición de enfermedades de origen digestivo y bacteriano.

Producción a escala

Al igual que sucede con otros sistemas de producción, el uso de probióticos en la avicultura incide directamente en la conversión alimentaria. Desde hace años, el uso desmedido de los antibióticos, con fines terapéuticos, se convirtió en una tendencia. Sin embargo, con el pasar del tiempo, los pollos desarrollaron resistencia bacteriana, mientras que los microorganismos evolucionaron de forma cruzada.

Aunado a ello, el consumo se vio perjudicado por residuos de antibióticos en la carne, lo que puso en riesgo la salud de la población, al generar predisposición y resistencia en los genes humanos. Esto se hizo evidente en el 2006, cuando se elevó el caso a la Comunidad Europea.

Frente a esta realidad, países como Estados Unidos aún no terminan de prohibirlos por completo. Los brotes de Salmonella están proliferando sin control, aunque se incremente, sin medida, la dosis de estos fármacos.

Suplementación avícola
La eficacia de los probióticos depende de los microorganismos elegidos y las condiciones ambientales del lugar.

¿Cómo se aplican los probióticos en la avicultura?

Según investigaciones, al suministrar dosis razonables de microorganismos vivos, el resultado es favorable es cuanto a parámetros de salud. Además, desde el punto de vista económico, es una opción factible que contribuye con el crecimiento y desarrollo óptimo de los pollos de engorde.

Rentabilidad

Para que el uso de probióticos en la avicultura sea rentable, el productor debe corroborar las siguientes condiciones:

  • Que la bacteria se adapte al intestino del animal y que permanezca en el epitelio intestinal.
  • Tolerancia a las sales biliares.
  • Resistencia a la acidez del proventrículo.
  • Capacidad para colonizar el tracto gastrointestinal y lidiar con otros microorganismos.

Para ello, se practica:

  • Cultivo de bacterias.
  • Aislamiento.
  • Análisis de rasgos probióticos como tolerancia a pH, temperatura y cloruro de sodio (NaCl).
  • Pruebas de antagonismo y susceptibilidad.

Dicho esto, el fin de utilizar probióticos en pollos, es lograr el balance intestinal ideal para facilitar que el animal absorba la totalidad de los nutrientes presentes en el alimento. A la larga, se verá reflejado en el rendimiento del lote y en el fortalecimiento de su sistema inmunológico.

Para afianzar esta estrategia de probióticos en la avicultura, se requiere de una selección exhaustiva. El control biológico se alcanza mediante ensayos de laboratorio -con pruebas de fitopatología- que permiten seguir de cerca la evolución de las cepas. Es común que muchas de ellas compitan por supervivencia. Lo cierto es que deben ser fácilmente manejables, en términos de transporte y almacenamiento industrial.

Perspectivas

La dinámica de las empresas y el activismo de los consumidores, le exige al productor transparencia al suministrar proteína saludable y libre de antibióticos. En las dosis adecuadas, un probiótico concede protección intestinal, manteniendo el equilibrio ideal para erradicar los patógenos.

Los resultados han sido exitosos al evaluar la capacidad digestiva del animal y la tasa de mortalidad. De hecho, si se inicia su aplicación durante la fase de eclosión, los probióticos son más efectivos, ya que la reducción de costos es evidente. Todo parece indicar que hay un mercado receptivo a la comercialización de carne y huevos libres de APC.

La aplicación de probióticos en la avicultura es una metodología viable para reducir pérdidas, logrando efectos mucho más potentes que los de un antibiótico. Estabilizar la flora intestinal de las aves, es posible al introducir de forma natural el ácido láctico, que favorece el rendimiento productivo.

Ensayos

Por otro lado, los investigadores insisten en buscar más alternativas que arrojen resultados similares a los promotores de crecimiento. En vista de que tanto las dosis, como los microorganismos son variables, al igual que los métodos para suministrarlos, es complejo estandarizar esta práctica en la industria avícola. La dieta del animal es determinante, al igual que el entorno donde se desarrolla.

Visto de esta manera, los probióticos en la avicultura son de gran provecho en ambientes intensivos. Al mantener la integridad de las mucosas y del sistema digestivo, es más fácil dominar la dieta y la funcionalidad de los nutrientes. Los especialistas en microbiota, recalcan que es oportuno analizar otras variables que interactúan con la flora intestinal.

Lo cierto es que hoy en día, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONUAA) confirma que los probióticos confieren un beneficio en la salud del huésped y son favorables para el consumo humano. Las bacterias más utilizadas, se derivan de Bifidobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus y Streptococcus.

Del género que se elija, dependerá el efecto metabólico. Al controlar las variables productivas (métodos de cría y condiciones sanitarias), se puede alcanzar el peso deseado, con una ganancia significativa, después del suministro de probióticos en pollos de engorde.

Y en cuanto a las gallinas ponedoras, la conversión alimenticia también mejora significativamente, al igual que la producción de huevos. Con base en la precisión, consistencia, efectividad y eficacia, los científicos continúan sus análisis del uso de probióticos en la avicultura, con la misión de consolidar el potencial de la industria.

Bioseguridad

En el siguiente webinar, Carolina Romero, médico veterinario con experiencia en el área avícola, explicará todo lo relativo al protocolo de sanidad aviar.

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