¿Cómo alcanzar el éxito del negocio avícola?

negocio avícola

Ante los retos que implica para el negocio avícola mantener segura la cadena de suministro, a continuación presentamos algunas premisas que le guiarán hacia el éxito. La eficiencia lo es todo a la hora de medir la rentabilidad. Por ello, antes de tomar alguna decisión que influya en las operaciones, es primordial visualizar los resultados a largo plazo.

Para muchos productores, continúa siendo prioridad la optimización de los procesos. Además, consideran la reducción de costos. Sin embargo, en la dinámica intervienen una serie de factores que muchas veces, están fuera de alcance. Ejemplo de ello, es el alza en los precios de la materia prima para la nutrición animal, aunado a la propagación de enfermedades infecciosas.

Avicultura
La tecnología está innovando en la industria alimentaria, al introducir ingeniosas prácticas en la producción.

Premisas para lograr un negocio avícola rentable

Ciertamente, producir pollos de engorde es perfectamente rentable, siempre y cuando las condiciones de manejo sean óptimas. La cría con fines comerciales está sujeta a una serie de criterios, que deben ser estudiados en un plan de producción. En todo caso, es oportuno seguir las siguientes orientaciones.

Invierta en asesorías y consultoría

Escuchar la opinión de un experto es muy importante antes de reducir el presupuesto. Sólo un equipo de asesores- como el nuestro- reúne la pericia requerida para orientar la toma estratégica de decisiones. En este sentido, le guiarán para superar momentos de crisis y ajustar ciertos parámetros como la sanidad animal o alimentación en su granja.

Actualícese sobre las tendencias del sector

La tecnología está innovando en la industria alimentaria, al introducir ingeniosas prácticas en la producción. Nuevos proyectos e investigaciones en marcha se enfocan tanto en el manejo, como en la nutrición. Al estar informado sobre estos avances, podrá administrar eficientemente su negocio avícola. La idea es optimizar los procesos, mediante la automatización, lo cual reduce el margen de error.

produccion avicola
En lugar de cambiar la dieta de las aves, primero evalúe la consistencia del alimento.

Aplique un protocolo de bioseguridad

¿Qué riesgos hay en una granja avícola? Ante la fuerte propagación de agentes patógenos, es fundamental que haga cumplir el protocolo de bioseguridad en su granja. Esto incluye la normativa de manejo, en función de evitar la contaminación y anticipar grandes pérdidas.

Por lo tanto, se recomienda el aislamiento, la limpieza y la desinfección de todas las áreas. Aunado a ello, es necesario hacer cumplir el sistema todo dentro- todo fuera, analizar la ubicación de los galpones y chequear la higiene del personal. El control de vectores, el uso de pediluvios y el manejo de la mortalidad blindarán su negocia avícola.

Verifique la calidad del alimento

Las aves son mucho más delicadas que otras especies en términos de manejo. Verifique la calidad del alimento y revise los aditivos que contiene. Hay quienes prefieren eliminar el suministro de probióticos y prebióticos, en su afán de reducir costos.

Sin embargo, es un error, cuyas consecuencias serán evidentes a largo plazo. Muchos de estos elementos logran filtrarse en el ambiente, causando serios daños en la salud del animal.

En lugar de cambiar la dieta de las aves, primero evalúe la consistencia del alimento. Revise el aspecto de los granos y su composición. Considere invertir en modernos comederos que le ayudarán a evitar el desperdicio. Así, acondicionará mejor su instalación para ahorrar gastos.

Comunicación asertiva

Todo el personal que labore en su granja debe mantener la coherencia y estar alineado en la toma de decisiones. Una mesa de trabajo le permitirá definir las prioridades de su negocio avícola. Es posible que en cierto momento, los indicadores fluctúen y que surjan diferentes propuestas para abordar un problema. Pero la claridad y las aptitudes del líder le ayudarán en el proceso.

Soluciones personalizadas

De más está decir que lo que funciona para un productor, probablemente no funcione para otro. Esto se debe a la naturaleza de la granja, puesto que cada una tiene distintos requerimientos. Un análisis de las instalaciones medirá de cerca cada elemento que interviene en el proceso de producción. Sólo así se identifican áreas clave, al responder a una necesidad específica.

Otras orientaciones están dirigidas a diseñar programas de vacunación para preservar la sanidad animal. Los médicos veterinarios podrán diagnosticar enfermedades y problemas metabólicos. Junto al equipo técnico, el monitoreo detectará el estrés por calor y contribuirá con la proyección de exitosos indicadores de gestión en su negocio avícola.

Bioseguridad

En el siguiente video, se aborda lo concerniente al tema de la bioseguridad en granjas avícolas y la sanidad animal.

 

Venezuela: reactivación de frontera con Colombia eleva precio del pollo beneficiado

pollo beneficiado

El precio del pollo beneficiado en Venezuela enfrenta un alza significativa, tras la reactivación del intercambio comercial en la frontera con Colombia. Específicamente en el estado Táchira, se vio afectado el despacho de polluelos que usualmente llegaba a la región con fines de engorde.

El hecho de haber implementado ciertas restricciones, ha encarecido el costo de esta proteína. Justamente en diciembre, es cuando se registra la mayor demanda en la región, debido a la elaboración del tradicional plato navideño. Según reseña el Diario Crónica Uno, hay otros rubros que escasean en la zona, debido a los códigos habilitados por las autoridades regionales.

pollos bebe
La apertura de la frontera dejó ciertas restricciones para la industria avícola en la región.

Incertidumbre por escasez de pollo beneficiado

Esta situación ha generado preocupación entre los productores y vendedores, ya que vislumbran una baja en la oferta durante la temporada alta. Y es que aparte de los precios altos, el estado Táchira no cuenta con granjas de pollos de engorde. De ahí que gran parte del producto lo surte Colombia, considerando que el traslado de pollos bebés desde el interior de Venezuela no garantiza que lleguen en condiciones óptimas.

Mientras tanto, en las agropecuarias las jaulas para polluelos lucen vacías. Parte de las ventajas de importar animales del mercado colombiano, es que el precio es mucho más bajo que el de la producción nacional. Mientras que en Venezuela el valor de un pollo bebé se sitúa en más de 4 mil pesos, en Colombia es de 3200 pesos.

Cierre de “códigos”

Vale destacar que el ingreso de mercancía por zona de frontera, está sujeta a una figura denominada “códigos del protectorado”, activada por el Ejecutivo Nacional. De esta manera, estimaban regular el paso de productos por las trochas, mientras se reanudaba la actividad comercial.

Por ende, los productores expresaron su preocupación al no poder cubrir con la demanda. La temporada previa pasó y no pudieron adquirir a tiempo los animales. Justamente, manifiestan que después de la apertura de la frontera, los códigos para comercializar pollo beneficiado quedaron suspendidos de forma automática.

Falta de alimento balanceado

Entre los insumos de producción animal que escasean, se encuentran los alimentos balanceados. Las agro tiendas ya no tienen concentrados para crecimiento y desarrollo de pollos de engorde. Por esta razón, indican que requieren una mesa de trabajo bilateral para solicitar flexibilizar la normativa de exportación de la industria avícola.

Con relación a los procedimientos vigentes, los empresarios subrayan que todo trámite de importación debe efectuarse en Caracas. Esto, a su juicio, ocasiona fuertes barreras burocráticas y retrasos en la gestión de documentos.

De hecho, voceros del sector subrayan que la mercancía que ingresa por los puentes internacionales no es suficiente para satisfacer la demanda. Sólo tiene entrada la materia prima, de modo que los alimentos balanceados para animales no están incluidos en el acuerdo de apertura fronteriza.

pollos de engorde
Los productores vislumbran la escasez de esta proteína en la entidad.

Precio del pollo en Venezuela: incremento sustancial

Mientras tanto, en las carnicerías y mercados de San Cristóbal –capital del estado Táchira en Venezuela- el precio del kilo de pollo se encuentra en 20 mil pesos colombianos. Esto equivale a un poco más de 45 bolívares, lo cual depende de la presentación. Si se trata de pechuga, el costo asciende a 25 mil pesos.

Curiosamente, este valor estaba entre 12 y 15 mil pesos colombianos, respectivamente. La apertura de frontera, que tuvo lugar el pasado 26 de septiembre propició un aumento desmedido de esta proteína, imprescindible para la mesa del venezolano. Lo mismo ocurrió con el alimento especial suministrado a los polluelos, que tampoco tiene entrada por los caminos irregulares, como usualmente solía transportarse.

Esto incide notablemente en los costos de producción, que se ven reflejados en el producto final. Entonces, es el consumidor quien debe afrontar los incrementos. Considerando que gran parte de las plantas ABA están situadas en el centro del país, el tema de la movilización implica más gastos. Además, la devaluación del peso colombiano está afectando al productor, debido a que los sacos de alimento aumentaron cerca de un 25 por ciento.

Entradas

Frente a este panorama, algunas personas ingresan animales de manera particular, aunque no en cantidad. Anteriormente, más de 60 mil pollos se distribuían por día en la entidad, con el propósito de equilibrar la demanda. Si bien es cierto que el pollo bebé colombiano es mucho más económico que el venezolano, no dejan de ser susceptibles a los cambios de temperatura.

Así lo destacó José Gregorio Maldonado, presidente de la Asociación de Avicultores del estado Táchira, quien indicó que los huevos también aumentaron de precio. Finalmente, acotó que no es prudente someter a los animales a horas de espera mientras autorizan el ingreso a territorio venezolano.

Bioseguridad

La bioseguridad en granjas avícolas es un asunto que sigue vigente en la industria, tal cual como se aprecia en el siguiente video.

Promueven intercambio comercial de empresas avícolas latinas

empresas avícolas

Con la finalidad de estimular el comercio de las empresas avícolas, la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) lanzó recientemente una guía, destinada a aclarar la normativa de cada región. De esta forma, estiman elevar la exportación de proteína animal hacia los países del Norte.

El texto, denominado Guía de Identificación y Sistematización de Información sobre las Regulaciones del Comercio Internacional para el Sector Avícola (2022), fue elaborada en San José, Costa Rica, en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Acceso a información técnica de empresas avícolas

Para el gerente del Programa de Comercio Internacional e Integración Regional del IICA, Daniel Rodríguez, este tipo de iniciativas conjuntas, entre los socios del bloque latino, permite ofrecer información técnica especializada sobre la incursión en el mercado a nivel mundial.

exportación de pollo
Brasil lidera la tabla de países productores de pollo en la región.

A su juicio, es fundamental que los países que exportan, manejen la información necesaria en cuanto a la regulación comercial vigente, multilateral, en sintonía con la Organización Mundial del Comercio (OMC). Esto también aplica igual para socios comerciales como China, Estados Unidos y por supuesto, la Unión Europea.

Así mismo, Juana Galván, directora de ALA, señaló que el futuro alimentario del mundo, también depende de América Latina y del Caribe. Por ende, considera que las empresas avícolas deben estar listas para asumir un rol protagónico. La idea es que el manual aclare las directrices legales para que un país pueda exportar sus productos, de una forma accesible y práctica.

Producción sostenible

En efecto, la dinámica comercial confirma que la documentación al día y el conocimiento del mercado facilita el intercambio de manera organizada. En este sentido, prevén que la publicación sea un soporte útil para el comercio internacional y para la producción avícola sostenible en un territorio ampliamente heterogéneo.

Según los autores, la guía se elaboró con base en la cooperación de todos los representantes de empresas avícolas registradas en ALA. Entre sus miembros, destacan la participación de: Venezuela, Argentina, Brasil, Bolivia, Ecuador, Perú, Uruguay, Paraguay, Chile, Costa Rica, Guatemala y El Salvador. También participaron Antigua y Barbuda, Barbados, Belice, Guyana, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, República Dominicana, San Vicente y Las Granadinas, Cuba y Surinam.

Al efectuar una revisión, los usuarios manifestaron que se trata de un manual bastante intuitivo, con un lenguaje sencillo, fácil de comprender y navegar. Vale recalcar que la normativa general de la industria avícola está desglosada e incluye una planificación estratégica. Contiene, además, los enlaces que conducen a la fuente original del organismo regulador de cada país. El acceso es completamente gratuito, con la intención de que el productor participe en la red latinoamericana de comercio.

industria avícola
La guía se efectuó con la cooperación de todos los representantes de empresas avícolas registradas en ALA.

Principales empresas de pollos

Entre los principales productores de pollos de engorde en Latinoamérica, figura la industria brasileña JBS, la cual sacrifica –en promedio- 4.400 millones de aves. El segundo lugar lo ocupa BRF Global, que en el 2021 comercializó 2 mil 200 millones de aves, lo que representa un aumento del 40 por ciento de proteína animal.

En cuanto a la producción de huevos, Brasil también ha aumentado su cuota de participación, con tres industrias que se posicionan entre las primeras 25 del ranking mundial.

Mientras tanto, el sector en general tiene previsto efectuar grandes inversiones en tecnología, en aras de modernizar las instalaciones con granjas avícolas automatizadas.  Activar soluciones eficientes en diferentes áreas, es una acción prioritaria. Y es que de acuerdo con la principal feria comercial de América Latina, AveSui, el entorno es propicio para sostener nuevos negocios.

Tecnologías eficientes y respetables con el ambiente

Tomando en cuenta los avances de la industria animal, en el siguiente webinar, podrá conocer más sobre la climatización evaporativa, como una tecnología eficiente y respetable con el ambiente.

 

Venezuela: Impulsan producción de pollos de engorde en la región oriental

pollos de engorde

Producir un millón de pollos de engorde en el estado Monagas, es la promesa del gobierno venezolano para garantizar a mediano plazo, el suministro de esta proteína animal. Satisfacer la demanda nacional amerita una gran inversión, debido a que la industria avícola se ha visto limitada por el alza de los precios e insumos. A pesar de que la zona reúne las condiciones ideales para la cría, no escapa de la hiperinflación.

El convenio establece que los animales pasarán por un ciclo de 45 días. Esta labor tendrá lugar en Punta de Mata, un área adyacente a los municipios Zamora y Cedeño. Vale acotar que, además, se tiene previsto activar una planta procesadora de alimentos para animales (ABA), en el municipio Ezequiel Zamora.

venta de pollo
El precio del kilo del pollo pasó de US$3 a UUS$4 y más, en lo que va de año.

Avícolas del Alba

Por otro lado, el Ejecutivo Nacional manifestó que está dispuesto a suministrar la materia prima requerida. En este sentido, la estatal Avícolas del Alba tiene a su cargo una planta. Con capacidad para más de tres millones de polluelos, las operaciones se efectúan por temporadas. Con esta estrategia, se pretende retomar la producción local, frente a las estadísticas del sector que enfrenta el encarecimiento de insumos y equipos.

Fortalecen cadena productiva con pollos de engorde

Paralelamente, la empresa privada unifica esfuerzos para impulsar la cadena productiva en Venezuela. Gran parte del sector avícola también ha adecuado sus instalaciones, con tecnología de punta para el procesamiento de aves. Novedosos proyectos agroindustriales se han venido desarrollando en el centro occidente del país. Cómo criar pollos de engorde es un interés en común para los productores de la región.

industria avicola
El 2012 fue el año con mayor producción avícola en Venezuela.

Costos elevados

Sin embargo, la crisis económica es un fuerte desafío. Según el portal Banca y Negocios, tanto el costo del pollo, como el de la carne, se ha incrementado en más del 50 por ciento.  Durante el primer semestre del 2022, se evidenció una leve disminución de la oferta. Debido a los altos costos del mercado y a la baja disponibilidad de pollos de engorde en las granjas, los ciudadanos buscan otras alternativas para el consumo.

Aunque en enero de este año, el precio por kilo de esta proteína fue de US$3, en lo que va de mes, supera los UUS$4. Las estadísticas arrojan que, en 6 meses, el incremento del valor del pollo fue de un 33 por ciento. Y con respecto a la carne de res, el precio pasó de US$4 a más de UUS$6.

Capacidad instalada

Los análisis durante el mes de mayo, revelaron que el país alcanzó una producción de 700 mil cartones de huevos. No obstante, en el 2012, la cifra fue de 1,8 millones de cartones. En el 2021 el consumo per cápita fue de 17,3 kg de pollo y 125 huevos al año. Esto confirma que el 2012 fue el año con mayor producción avícola en Venezuela, fecha en que el consumo per cápita fue de 46,61 kg de pollo y 251 huevos.

Con base en esto, los analistas aseguran que la oferta de pollos de engorde cayó un 63 por ciento. Las investigaciones indican que el país utiliza solo entre el 28 y el 38 por ciento de su capacidad máxima de producción. De hecho, los informes de la Universidad Central de Venezuela (UCV) señalan que la producción avícola se ha reducido drásticamente en la última década, debido a la crisis económica y la hiperinflación.

Bioseguridad en granjas avícolas

¿Es rentable una granja de pollos de engorde? Todo depende del manejo. El suministro de proteína de calidad, saludable para el consumo, se logra en la medida de que se implementen buenas prácticas de bioseguridad, tema que se aborda a plenitud en el siguiente video.

 

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