Rechazan sacrificio ilegal de cerdos en Colombia

La industria porcina colombiana rechaza contundentemente el sacrificio ilegal de cerdos, debido a los riesgos que genera para la salud p煤blica. Aunado a ello, descartaron la propuesta de reactivar los mataderos municipales, en funci贸n de evitar las pr谩cticas informales, tambi茅n conocidas como 鈥渕arranadas鈥 en las zonas rurales.

A finales de a帽o, se acumulan denuncias de este tipo en diferentes municipios. A juicio del presidente de Porkcolombia, Jeffrey Fajardo L贸pez, es algo que debe impedirse, ya que atenta contra el consumidor. Durante una transmisi贸n para Caracol Radio, en entrevista para el programa Al Campo, indic贸 adem谩s que esta modalidad viola los principios de bienestar animal.

A pesar de que en diciembre se reaviva la pol茅mica, manifest贸 que han unido esfuerzos para conducir al sector en su totalidad hacia los procesos est谩ndares sanitarios de inocuidad. As铆, estiman cumplir con la promesa de valor al poner en la mesa de los colombianos la carne del mejor calibre.

faena
En temporada navide帽a aumenta la pol茅mica sobre la matanza ilegal de cerdos.

Regulaci贸n

Sobre la posible flexibilizaci贸n del marco regulatorio para las plantas de beneficio, Fajardo recalc贸 que si bien 鈥渆stas pr谩cticas, son ancestrales o tradicionales, est谩n por fuera del marco de la ley. Esperaremos que el gobierno a principios del a帽o entrante, publique para consulta p煤blica cu谩les son, en detalle, esas modificaciones鈥.

Desde Porkcolombia, subray贸 que est谩n dispuestos a aportar todo el conocimiento t茅cnico para tomar decisiones oportunas. La meta es que se cumpla con los est谩ndares m铆nimos sanitarios y de bienestar animal. Y es que debido al peligro que implica el sacrificio informal de cerdos, muchos mataderos fueron cerrados, en apoyo a la porcicultura formal. El riesgo de consumir carne contaminada es alto, cuando los niveles bacteriol贸gicos aumentan.

Entonces, 驴c贸mo sacrifican los cerdos en Colombia? Los animales se sit煤an en una banda transportadora, que los lleva directo a una c谩mara de gas. La atm贸sfera es medida con anh铆drido carb贸nico, cuya concentraci贸n oscila entre el 60 y el 70 por ciento. Al ser aturdidos, en un lapso de 30 segundos, los cerdos se trasladan a otro espacio habilitado para el desposte.

Tecnificaci贸n anula sacrificio ilegal de cerdos

Debido a la tecnificaci贸n, la porcicultura se ha desarrollado satisfactoriamente. Por ende, tanto la inocuidad como la calidad del alimento est谩 garantizada. Para Fajardo es crucial que los animales sean beneficiados de la forma m谩s estricta, protegiendo el ambiente.

Efectivamente, la industria porc铆cola colombiana ha pasado por un proceso de transformaci贸n durante m谩s de 20 a帽os, lo que optimiza el desposte y la disposici贸n de la carne en expendios y grandes superficies. Por ello, con audacia y rigor consideran que es importante pronunciarse con decreto en mano.

Para que un cerdo pueda ser sacrificado, debe reunir una serie de requisitos, como estar limpio para no comprometer el proceso de faena. Aunado a ello, deben retenerse en ambientes libres de contaminaci贸n cruzada.

Sin embargo, contin煤a la controversia, a pesar de que este a帽o fue excelente para el sector, ya que aument贸 el consumo per c谩pita de carne de cerdo. Las cifras confirman que el 2022 cerr贸 con una producci贸n de 525 mil toneladas, lo equivalente a 5.5. millones de cerdos.

Estad铆sticas de Porkcolombia confirman que este es el sector m谩s destacado del pa铆s. En comparaci贸n con otros negocios agr铆colas, el aporte es creciente y proporcional. De esta forma, le har谩n frente a las importaciones de manera audaz y competitiva. Tambi茅n聽 apoyan la generaci贸n de empleo formal, con nodos de desarrollo rural sustentables.

bienestar animal
Muchas plantas de faena locales fueron cerradas por no cumplir con est谩ndares sanitarios.

Proyectos en 谩rea metropolitana

Por su parte, los productores porcinos de Santander, solicitaron la construcci贸n de un nuevo matadero. Este se ubicar铆a entre las localidades de Gir贸n, Lebrija y R铆onegro, asunto que ya fue planteado al colectivo de alcaldes de la zona metropolitana y a las autoridades competentes. Entre ellas, la Procuradur铆a Agraria y la Gobernaci贸n.

Seg煤n rese帽a la cadena Caracol, este proyecto permitir谩 solventar los problemas que enfrentan a diario para la comercializaci贸n. Por ahora, se han visto obligados a trasladar los animales hasta Caldas, Sogamoso, La Dorada, e incluso Bogot谩 para sacrificarlos.

Mientras tanto, esperar谩n los an谩lisis que confirmen la viabilidad de la propuesta. Un margen de dos a帽os es el estimado para habilitar un lugar que facilite la venta de carne de cerdo. Entonces, una planta en Santander y sus 谩reas adyacentes facilitar铆a el sacrificio de 40 mil cerdos aproximadamente (al a帽o).

Bienestar animal en granjas porcinas

Si te interesa desarrollar un programa de bienestar animal en tu granja porcina, te aconsejamos chequear el siguiente video.

Video Recomendado

sacrificio ilegal de cerdos

Compartir Art铆culo

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on telegram
Telegram

Otros art铆culos que te pueden interesar

Hagamos crecer tu Negocio 驴C贸mo podemos ayudarte?

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

驴Necesitas Ayuda? Chatea con nosotros