Swine Robotics: rumbo hacia la agricultura sostenible

agricultura sostenible

La agricultura sostenible es el nuevo paradigma del mundo moderno. La Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO), lo define como un proceso productivo, enfocado en conservar y mejorar los recursos naturales, bajo un enfoque ecosist茅mico que favorece el crecimiento 贸ptimo de los cultivos.

En aras de garantizar el m谩ximo rendimiento en campo Swine Robotics, Inc. impulsa la innovaci贸n 鈥揳plicada en la industria animal- mediante la fabricaci贸n de robots seguros que elevan la producci贸n. Considerando que la mayor铆a de la tecnolog铆a queda obsoleta en poco tiempo, estos equipos son dise帽ados con visi贸n de futuro.

En su portal web, la compa帽铆a se帽ala que trabaja con equipos agr铆colas duraderos: 鈥淚nnovamos constantemente para asegurarnos de que nuestros robots no solo sean futuristas, sino que est茅n preparados para el futuro鈥.

Boar Bot
El Boar Bot es el est谩ndar de oro de los productores de carne de cerdo debido a su eficiencia y fiabilidad.

Agricultura sostenible aporta practicidad en campo

Ciertamente, al culminar la fase de pruebas, certificaron que la producci贸n local aument贸 cerca del diez por ciento. Incluso, al reemplazar la maquinaria tradicional por equipos modernos en granjas porcinas, el resultado fue satisfactorio. En poco tiempo tuvieron animales mucho m谩s activos, que aportaron mayor rendimiento.

En efecto, para los productores es m谩s factible utilizar este tipo de tecnolog铆a. Los testimonios 鈥揺n su portal web- refieren que han disminuido las lesiones de los operadores en campo. Ya no es engorroso retirar animales muertos, debido a que estos equipos se encargan de todo el trabajo pesado.

鈥淣o hace tanto tiempo 鈥搒eg煤n indican- se necesitaba un equipo de empleados dedicado a la comprobaci贸n de la temperatura de las cerdas. Mientras una persona conduc铆a al verraco a mano por las filas de estabulaci贸n, la otra realizaba la comprobaci贸n de la temperatura. As铆 se repet铆an interacciones que pod铆an dar lugar a situaciones peligrosas. Pero as铆 se hac铆an las cosas鈥.

Invenci贸n

Desde entonces, un ingenioso granjero de Dakota del Sur, se dedic贸 a darle nombre a este fabuloso proyecto que naci贸 en la peque帽a tienda de una granja. El Boar Bot, creado por Jerome Mack, planteaba un nuevo enfoque de manejo, que facilitaba las tareas.

En su caso, era m谩s f谩cil el manejo de jabal铆es, los cuales se sujetaban a esta herramienta que facilitaba el traslado. As铆, se pod铆a prescindir de mano de obra especializada, automatizando por completo la labor. Una sola persona empleando un control remoto, pod铆a movilizar un animal, reduciendo la cantidad de cuidadores en el 谩rea.

Swine Robotics
Testimonios de productores avalan la eficiencia y el rendimiento de estos equipos en campo.

Est谩ndar de oro

Durante la World Pork Expo, efectuada en 1999, su robot fue todo un 茅xito. Entre sus ventajas, destaca que:

  • Aumenta las tasas de parto.
  • Maximiza la exposici贸n de los verracos a las cerdas.
  • Ofrece resultados de control t茅rmico.
  • Sus estad铆sticas son mejores y netamente confiables.

Por ello, es catalogado como el est谩ndar de oro de los productores de carne de cerdo. Debido al 茅xito, su equipo de ingenieros y productores experimentados continu贸 innovando. Siguiendo la tradici贸n, ofrecen m谩s seguridad, fiabilidad y eficiencia en campo. Todo, mediante una nueva l铆nea de robots mecanizados, dise帽ados con el prop贸sito de optimizar la producci贸n porcina en el mundo.

Evidentemente, la agricultura sostenible como base para los agronegocios, simplifica los procesos industriales, al punto de favorecer el manejo animal. Y es que aparte de sumar al bienestar, reduce costos y es m谩s eficiente. Por lo tanto, para Am茅ricaAgro, como representante de Swine Robotics en el pa铆s, es todo un acierto facilitar el acceso de los productores venezolanos a este tipo de tecnolog铆a.

Tecnolog铆a eficiente

Tomando en cuenta m茅todos eficientes y respetables con el ambiente, les invitamos a ver el siguiente webinar sobre climatizaci贸n evaporativa.

Rechazan sacrificio ilegal de cerdos en Colombia

sacrificio ilegal de cerdos

La industria porcina colombiana rechaza contundentemente el sacrificio ilegal de cerdos, debido a los riesgos que genera para la salud p煤blica. Aunado a ello, descartaron la propuesta de reactivar los mataderos municipales, en funci贸n de evitar las pr谩cticas informales, tambi茅n conocidas como 鈥渕arranadas鈥 en las zonas rurales.

A finales de a帽o, se acumulan denuncias de este tipo en diferentes municipios. A juicio del presidente de Porkcolombia, Jeffrey Fajardo L贸pez, es algo que debe impedirse, ya que atenta contra el consumidor. Durante una transmisi贸n para Caracol Radio, en entrevista para el programa Al Campo, indic贸 adem谩s que esta modalidad viola los principios de bienestar animal.

A pesar de que en diciembre se reaviva la pol茅mica, manifest贸 que han unido esfuerzos para conducir al sector en su totalidad hacia los procesos est谩ndares sanitarios de inocuidad. As铆, estiman cumplir con la promesa de valor al poner en la mesa de los colombianos la carne del mejor calibre.

faena
En temporada navide帽a aumenta la pol茅mica sobre la matanza ilegal de cerdos.

Regulaci贸n

Sobre la posible flexibilizaci贸n del marco regulatorio para las plantas de beneficio, Fajardo recalc贸 que si bien 鈥渆stas pr谩cticas, son ancestrales o tradicionales, est谩n por fuera del marco de la ley. Esperaremos que el gobierno a principios del a帽o entrante, publique para consulta p煤blica cu谩les son, en detalle, esas modificaciones鈥.

Desde Porkcolombia, subray贸 que est谩n dispuestos a aportar todo el conocimiento t茅cnico para tomar decisiones oportunas. La meta es que se cumpla con los est谩ndares m铆nimos sanitarios y de bienestar animal. Y es que debido al peligro que implica el sacrificio informal de cerdos, muchos mataderos fueron cerrados, en apoyo a la porcicultura formal. El riesgo de consumir carne contaminada es alto, cuando los niveles bacteriol贸gicos aumentan.

Entonces, 驴c贸mo sacrifican los cerdos en Colombia? Los animales se sit煤an en una banda transportadora, que los lleva directo a una c谩mara de gas. La atm贸sfera es medida con anh铆drido carb贸nico, cuya concentraci贸n oscila entre el 60 y el 70 por ciento. Al ser aturdidos, en un lapso de 30 segundos, los cerdos se trasladan a otro espacio habilitado para el desposte.

Tecnificaci贸n anula sacrificio ilegal de cerdos

Debido a la tecnificaci贸n, la porcicultura se ha desarrollado satisfactoriamente. Por ende, tanto la inocuidad como la calidad del alimento est谩 garantizada. Para Fajardo es crucial que los animales sean beneficiados de la forma m谩s estricta, protegiendo el ambiente.

Efectivamente, la industria porc铆cola colombiana ha pasado por un proceso de transformaci贸n durante m谩s de 20 a帽os, lo que optimiza el desposte y la disposici贸n de la carne en expendios y grandes superficies. Por ello, con audacia y rigor consideran que es importante pronunciarse con decreto en mano.

Para que un cerdo pueda ser sacrificado, debe reunir una serie de requisitos, como estar limpio para no comprometer el proceso de faena. Aunado a ello, deben retenerse en ambientes libres de contaminaci贸n cruzada.

Sin embargo, contin煤a la controversia, a pesar de que este a帽o fue excelente para el sector, ya que aument贸 el consumo per c谩pita de carne de cerdo. Las cifras confirman que el 2022 cerr贸 con una producci贸n de 525 mil toneladas, lo equivalente a 5.5. millones de cerdos.

Estad铆sticas de Porkcolombia confirman que este es el sector m谩s destacado del pa铆s. En comparaci贸n con otros negocios agr铆colas, el aporte es creciente y proporcional. De esta forma, le har谩n frente a las importaciones de manera audaz y competitiva. Tambi茅n聽 apoyan la generaci贸n de empleo formal, con nodos de desarrollo rural sustentables.

bienestar animal
Muchas plantas de faena locales fueron cerradas por no cumplir con est谩ndares sanitarios.

Proyectos en 谩rea metropolitana

Por su parte, los productores porcinos de Santander, solicitaron la construcci贸n de un nuevo matadero. Este se ubicar铆a entre las localidades de Gir贸n, Lebrija y R铆onegro, asunto que ya fue planteado al colectivo de alcaldes de la zona metropolitana y a las autoridades competentes. Entre ellas, la Procuradur铆a Agraria y la Gobernaci贸n.

Seg煤n rese帽a la cadena Caracol, este proyecto permitir谩 solventar los problemas que enfrentan a diario para la comercializaci贸n. Por ahora, se han visto obligados a trasladar los animales hasta Caldas, Sogamoso, La Dorada, e incluso Bogot谩 para sacrificarlos.

Mientras tanto, esperar谩n los an谩lisis que confirmen la viabilidad de la propuesta. Un margen de dos a帽os es el estimado para habilitar un lugar que facilite la venta de carne de cerdo. Entonces, una planta en Santander y sus 谩reas adyacentes facilitar铆a el sacrificio de 40 mil cerdos aproximadamente (al a帽o).

Bienestar animal en granjas porcinas

Si te interesa desarrollar un programa de bienestar animal en tu granja porcina, te aconsejamos chequear el siguiente video.

Lomo de cerdo dan茅s con sello venezolano

En v铆speras de Nochebuena, el lanzamiento del lomo de cerdo dan茅s venezolano conquista el mercado, a cargo de la empresa Plumrose. Bajo el lema 鈥渆l sabor que provoca鈥, el producto navide帽o pertenece a la gama Deli, especial para compartir con familia o amigos durante esta temporada. Con esta estrategia, la industria ampl铆a su propuesta de sabores.

Otras especialidades incluyen el Roast Beef, el Roast Pork, el Pastrami, Pepperoni y el Jam贸n Superior Rusticano. El corte es similar a las piezas t铆picas de Europa, donde es tradici贸n prepararlo en esta 茅poca. Su forma es cil铆ndrica y tiene una capa de grasa superficial, de color marr贸n. Su sabor es ahumado, con apariencia rosada en su interior.

cortes frescos
Plumrose ampl铆a su propuesta de cortes frescos con el lomo de cerdo dan茅s.

Tradici贸n se reinventa con el lomo de cerdo dan茅s

El producto disponible en Valencia, Maracay y Distrito Capital, es todo un logro para la empresa privada. Considerando la situaci贸n del pa铆s, no han dejado de innovar, equilibrando costos para continuar presente en la mesa de los venezolanos. De hecho, Plumrose lleva alrededor de 70 a帽os extendiendo la tradici贸n de su portafolio.

De acuerdo con sus representantes, la constante diversificaci贸n la convierte en una de las marcas favoritas, cuyo norte es la nutrici贸n, el disfrute y el bienestar. Y es que con la intenci贸n de elevar la calidad de sus alimentos, no han dejado de aportar variedad para satisfacer hasta los gustos m谩s exigentes.

Desde hace a帽os, tanto el jam贸n cocido como el endiablado y las salchichas Wieners mantienen el ranking de ventas. La trayectoria se remonta al 2019, fecha en que sum贸 la l铆nea de cortes frescos, popularmente conocida como 鈥渃arne rosada鈥. La oferta incluye el suministro de carne de cerdo molida, punta trasera, lomito, copa y costillas de cerdo rebanadas, en atractivas presentaciones.

Seg煤n rese帽a el diario El Nacional (2022), 鈥渃asi 7 d茅cadas de esfuerzo y desarrollo ininterrumpido, convierten a esta empresa venezolana en un icono. La marca destaca por su calidad, frescura, buena presentaci贸n y porque siempre ha estado al lado de los venezolanos鈥.

carne de cerdo
La nueva l铆nea cuenta con el aval del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

Valor proteico

Avaladas por el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, cabe destacar que al igual que el lomo de cerdo navide帽o, cada una de estas piezas tiene alto valor proteico. En su momento, la gerente de Cortes Frescos y Congelados de Plumrose inform贸 que los beneficios del consumo incluyen:

  • Incremento de la masa muscular.
  • Reducci贸n del cansancio y la fatiga.
  • Constituye una fuente de energ铆a.
  • Contiene vitaminas del complejo B, hierro, zinc y dem谩s minerales.

Entre las ventajas de la carne de cerdo molida, est谩 su r谩pida cocci贸n, versatilidad, jugosidad y suavidad. Espec铆ficamente, es un corte que se obtiene al mezclar pernil y paleta, de modo que el sabor es 煤nico y se puede preparar de diferentes maneras.

En recetas para cenas especiales suelen realizarse salsas al estilo bolo帽esa o simplemente hamburguesas. Y con respecto a las chuletas de cerdo rebanadas, se elaboran a partir del lomo con hueso. Tambi茅n conserva las mismas propiedades nutritivas que los otros cortes.

Pre empacados al vac铆o

Al salir pre empacados al vac铆o, estos productos se conservan congelados durante meses. Se encuentran disponibles en charcuter铆as, bodegones y supermercados, en empaques de 500 y 800 gramos respectivamente, hasta 1 kilo con 4 unidades (rebanadas). Cada a帽o, por estas fechas es usual anunciar nuevos lanzamientos.

Gen茅tica porcina

A prop贸sito de la innovaci贸n presente en la industria porcina, no dejes de ver el siguiente webinar sobre nuevas tendencias en gen茅tica porcina.

Producci贸n de cerdos y exportaci贸n aumentar谩 en Am茅rica Latina

producci贸n de cerdos

Un panorama bastante positivo se vislumbra en la industria animal, en lo concerniente a la producci贸n de cerdos y exportaci贸n en Am茅rica Latina. As铆 lo dio a conocer el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), cuyas estimaciones mundiales apuntan a un incremento de 111,0 millones de toneladas (Mt) para el 2023.

En comparaci贸n con los pa铆ses europeos, las estad铆sticas a futuro son alentadoras, seg煤n lo reflejado este mes en el informe denominado “Ganado y aves de corral: Mercados y comercio mundiales”.

Producci贸n de cerdos y exportaci贸n: crecimiento porcentual

Tomando en cuenta estos par谩metros, en la regi贸n latinoamericana se pretende alcanzar un crecimiento de 3,9% del volumen de las exportaciones. De esta forma, se estar铆an comercializando 1,88 Mt, mientras que el consumo pasar铆a del 1,4% al 1,7% respectivamente.

Escenario mundial

Con relaci贸n a las estad铆sticas internacionales, en Asia la producci贸n de cerdos aumentar铆a un 1,9%, para situarse en 59,4 Mt. Evidentemente, estas cifras est谩n sujetas a la oferta interna que ha aumentado tanto en China, como en Vietnam.

Por su parte, 脕frica estar铆a aumentando la producci贸n porcina en 1.1%, aunque en Ocean铆a, la baja ser铆a equiparable a este valor. Si se les compara con otros continentes, cabe resaltar que estos indicadores no son tan influyentes.

exportacion de cerdo
Colombia marc贸 el registro de importaciones m谩s alto en lo que va de a帽o.

Para los analistas de la industria porcina, es probable que las exportaciones a nivel global bajen en comparaci贸n con el 2022, un 1,6%. Es as铆 como pasar铆an de 10,7 a 10,5 Mt, como consecuencia de la disminuci贸n de la producci贸n intensiva de cerdos en la Uni贸n Europea, que es 3,6% menos, seguido de Canad谩 con -1,8% y Estados Unidos con -1,7%.

Los c谩lculos de USDA confirman que en Europa, la producci贸n porcina general caer谩 un 0,8% (28,2 Mt). A pesar de ello, las importaciones alcanzar谩n 9,5 Mt en 2023, un 0,6% menos que en el 2022. Se estima que el consumo 鈥揺n promedio- crezca y pase de 108,7 a 110,0 Mt, es decir, aumentar谩 el 1,2% el pr贸ximo a帽o.

Otras regiones

M茅xico

Contin煤a posicionado como el tercer importador de carne de cerdo en todo el mundo. Los an谩lisis proyectan que este indicador bajar谩 un 0,8% para cerrar en 1,24 Mt. Con respecto a la producci贸n, la tendencia apunta al crecimiento del sector en un 4,6%.

Brasil

La producci贸n de cerdos y exportaci贸n podr铆a aumentar. El primer par谩metro ser铆a de 1,6%, para lograr 4,4 Mt. El segundo, se incrementar谩 el 2,7%, lo que corresponde a 1,3 Mt.

Importaciones

Argentina

El Ministerio de Econom铆a Argentina confirm贸 que las importaciones de carne de cerdo han crecido un 40,2 por ciento. Esto se resume a 30 936 toneladas (t) entre los meses de enero y agosto, respectivamente. As铆 mismo, las exportaciones descendieron un 76,7%.

industria porcina
El precio de la carne de cerdo en Latinoam茅rica experimenta variaciones por la inestabilidad del d贸lar en la regi贸n.

Colombia

Por 煤ltimo, Colombia marc贸 el registro de importaciones m谩s alto en lo que va de a帽o. El Departamento Administrativo Nacional de Estad铆stica (DANE) totaliz贸 82 832 toneladas (t) de carne de cerdo, lo que indica un incremento de 39,8%, frente al mismo periodo en el 2021. Entre los productos presentados en la lista colombiana de importaci贸n, se encuentran: carne congelada (sin hueso), costilla, chuleta, y piezas como pierna y paleta sin deshuesar.

Alza de precios

Curiosamente, encuestas al consumidor alertan sobre un ligero incremento de los precios, a una media de COP 9234/kg (pesos colombianos), un 5,6% m谩s que el costo que tuvo en el 2021, durante los primeros meses del a帽o.

Este escenario se refleja tambi茅n en la zona fronteriza con Venezuela, donde la inestabilidad del tipo de cambio ha hecho que el precio fluct煤e, en la v铆spera de la temporada navide帽a, cuando el kilo de pernil en Caracas ronda los 6$.

Patolog铆as que afectan la producci贸n porcina

Considerando que las enfermedades atentan en gran medida contra la sanidad animal y la producci贸n, a continuaci贸n explicamos todo lo relativo al complejo respiratorio porcino, su control y manejo.

7 empresas del agro enfrentan p茅rdidas por tragedia de Tejer铆as

tragedia de Tejer铆as

La tragedia de Tejer铆as afect贸 un promedio de 23 empresas, algunas de ellas dedicadas al agro y la comercializaci贸n de alimentos y equipos para la industria animal. Situada en el estado Aragua, esta ciudad es la capital del municipio Santos Michelena, conocida por ser la tercera zona industrial per c谩pita del pa铆s.

Con una poblaci贸n promedio de 55 mil habitantes, su parque industrial es uno de los m谩s imponentes. Desafortunadamente, el deslave dej贸 a su paso fuertes p茅rdidas econ贸micas. Desde peque帽as, hasta medianas empresas quedaron sepultadas entre lodo y escombros, inclusive hasta los galpones de grandes proporciones.

Impacto en la producci贸n alimentaria

De acuerdo con la prensa local, en la lista de afectaci贸n por la tragedia de Tejer铆as, en menor y gran medida, figuran marcas dedicadas a la comercializaci贸n de charcuter铆a, productos para parrilla y embutidos (La Montserratina), una procesadora y distribuidora de productos alimenticios de origen bovino, av铆cola y porcino (Distribuidora Porcina 1969 C.A) y una compa帽铆a dedicada a la elaboraci贸n de alimentos, operaciones en granjas e incubadoras para criar animales (Proagro).

De igual modo, en la zona ejerce operaciones la industria especializada en la producci贸n caprina y el mejoramiento gen茅tico (Agropecuaria El Aprisco C.A.). Los almacenes de alimentos para el consumo humano y animal tambi茅n se mantuvieron en alerta por la crecida del r铆o, obligados a resguardar sus insumos de medicina veterinaria (Agroalimentos Monarca C.A.).

Evidentemente, estas compa帽铆as contribuyen con sus aportes a la industria c谩rnica del pa铆s, as铆 como las operadoras log铆sticas (como Friagro S.A), que ofrecen almacenamiento, inventario, recolecci贸n y distribuci贸n de mercanc铆a congelada, refrigerada y seca, suministrando su cadena de fr铆o.

En cuanto al matadero municipal, s贸lo quedaron algunas bases y vigas, pues la zona comercial de la misma calle, recibi贸 el mayor impacto del alud fluvial. Por otro lado, las f谩bricas ensambladoras de veh铆culos, log铆stica y transporte, flota pesada, las de vidrio, pl谩stico, distribuidoras de materiales de construcci贸n y textil tambi茅n conforman la lista de empresas que desde hace d铆as, han enfrentado seriamente el caos por la tragedia de Tejer铆as.

deslave en Tejer铆as
La restituci贸n de la capacidad productiva ser谩 gradual.

Zona industrial destruida por tragedia de Tejer铆as

Los balances oficiales arrojaron que la Zona Industrial de Tejer铆as qued贸 destruida en un 75 por ciento. Por su din谩mica y producci贸n local, que mantiene altas fuentes de empleo, la situaci贸n se torna compleja. El grado de vulnerabilidad es alto, tras el luto que tambi茅n envuelve a las familias, por la cifra de fallecidos y viviendas arruinadas.

Sin embargo, el gremio empresarial se mantiene atento frente a las acciones del Ejecutivo Nacional. Uniendo esfuerzos, esperan trabajar de forma articulada en un solo centro de gesti贸n que les permita solventar la situaci贸n. Muchas locaciones privadas fueron habilitadas como centros de acopio, mientras retoman el control y mejoran las condiciones del lugar.

Hasta hace unos d铆as, la Confederaci贸n Venezolana de Industriales (Conindustria) se帽al贸 que cada empresa debe hacer su reporte, en funci贸n de actualizar el registro de las compa帽铆as afectadas por la tragedia de Tejer铆as. En definitiva, las labores de saneamiento dar谩n la pauta a seguir para evaluar los da帽os.

matadero de tejerias
El matadero de Tejer铆as qued贸 pr谩cticamente en ruinas.

Actividades comerciales

Seg煤n el portal venezolano Runrun.es, son 49 las empresas activas que operan en Tejer铆as, bajo el c贸digo postal 2119. Este dato est谩 avalado por el directorio empresarial 鈥淭odos Negocios鈥, mientras que Google Maps ofrece la ubicaci贸n de 35 f谩bricas y distribuidoras de productos estrat茅gicos para el sector.

A pesar del panorama y de la incertidumbre en general, los l铆deres comerciales de la regi贸n han iniciado las labores de recuperaci贸n de la infraestructura. Aunque las p茅rdidas humanas son la prioridad, tambi茅n han visualizado los mecanismos financieros pertinentes para la reconstrucci贸n del parque industrial.

Zona de emergencia

Desde El Pitazo, a continuaci贸n podr谩s apreciar las im谩genes del desastre natural que gener贸 fuertes p茅rdidas en la Zona Industrial de Tejer铆as.

 

Producci贸n porcina: Par谩metros y desaf铆os

produccion porcina

Tras superar las fluctuaciones del mercado, la producci贸n porcina enfrenta grandes desaf铆os, muchos de ellos vinculados con par谩metros de rentabilidad y mejora continua. 聽En efecto, la bioseguridad pasa a ser una prioridad, al igual que la sostenibilidad ambiental, el bienestar animal y la disponibilidad de talento humano para operar en las granjas.

En Latinoam茅rica, las estad铆sticas reflejan un alza en el consumo, motivado a la disponibilidad de materia prima para la fabricaci贸n de alimentos balanceados. Adem谩s, en algunos pa铆ses como Argentina, por ejemplo, las condiciones clim谩ticas son favorables para satisfacer la demanda.

De acuerdo con ponencias en los principales encuentros del sector, mantener el cerco sanitario en las unidades de producci贸n porcina, es crucial. Debido a la proliferaci贸n de agentes infecciosos, m谩s que nunca cobra vigencia el principio de calidad total. Para ello, la tecnolog铆a ofrece grandes herramientas que permiten optimizar los procesos, con la m铆nima intervenci贸n humana, destinada a preservar la sanidad de los animales.

Siguiendo la premisa de que los animales sanos son los que permiten incrementar la producci贸n, de la mejor manera, los expertos subrayan que es necesario realizar inversiones. Siguiendo un plan estrat茅gico, es posible equipar las granjas con los implementos adecuados y as铆, sacarle el m谩ximo provecho a la faena.

retos de la industria porcina
La tecnolog铆a y automatizaci贸n de los procesos ofrecen grandes oportunidades de crecimiento para el sector.

Automatizaci贸n y bienestar animal

La automatizaci贸n se ha convertido en un elemento indispensable de la innovaci贸n. Esto incluye la instalaci贸n de pr谩cticos comederos, donde se grad煤an las raciones de los animales, controles en el sistema de ventilaci贸n en las naves, al igual que los balances de humedad, temperatura y gases.

Paralelamente, en la producci贸n porcina se aplican otras estrategias como la gestaci贸n grupal de las hembras, aparte de la elaboraci贸n de alimentos balanceados para animales (ABA) sujetos a la edad reproductiva del cerdo. Todo esto, por supuesto, vinculado con el bienestar para un manejo 贸ptimo del reba帽o, que se traduce al final, en una excelente prote铆na para el consumo.

La industria y el cambio clim谩tico

Seg煤n lo expuesto en el Foro Econ贸mico Mundial, parte de las iniciativas de la industria, hoy en d铆a, apuntan, adem谩s, hacia el uso de biodigestores. Para los productores, el equilibrio ambiental es crucial, mientras se protege el ecosistema y por supuesto, la salud de la poblaci贸n.

Una de las metas de producci贸n porcina, responde a la inquietud de garantizar el abastecimiento, frente al cambio clim谩tico. Por ello, muchos proyectos en Europa integran tanto las pr谩cticas agr铆colas, como las ganaderas para reducir la emisi贸n de los gases y el efecto invernadero.

Algunas pr谩cticas, han sido el establecimiento de cultivos y bosques aleda帽os a las granjas, lo cual puede, incluso, elevar la producci贸n en un poco m谩s del 35 por ciento. Tambi茅n en algunas zonas, se ha visto la recuperaci贸n de pastos y potreros, con el fin de enriquecer el suelo y potenciar la siembra con nutrientes. De esta forma, el suministro de prote铆na animal ser铆a constante, todo bajo el concepto de 鈥減roducci贸n regenerativa鈥.

De acuerdo con los expertos, para promover estas estrategias, es necesario ofrecer acompa帽amiento y seguridad al productor. Esto debido a que muchos pueden sentir incertidumbre al cambiar las pr谩cticas y el manejo convencional que han tenido del negocio durante a帽os.

Dificultades sanitarias

La propagaci贸n de la peste porcina africana (PPA) ha mermado la producci贸n en el mercado chino, causando grandes p茅rdidas. En Italia, Hait铆 y Alemania tambi茅n se han aplicado restricciones comerciales, mientras se consolida la sanidad de los reba帽os.

Superada en gran parte la COVID-19, el mercado mundial contin煤a enfrentando la crisis econ贸mica y la industria porcina no escapa de esta realidad. Seg煤n datos revelados en el informe聽Global Pork聽de Rabobank (2022), el patr贸n de consumo ha variado y la cadena de suministro debe ajustarse a esta evoluci贸n.

produccion de cerdos
El negocio porcino otorga prioridad al bienestar animal y a la sostenibilidad ambiental.

Costos de producci贸n porcina

Con respecto al costo de los insumos, el incremento es evidente. As铆 mismo, la disponibilidad de cereales implica un alto valor monetario, al igual que las tarifas por concepto de servicios (flete, energ铆a y recurso humano) en las granjas. Por este motivo, la econom铆a desacelerada obliga al productor a subir el costo del producto final, que pasa al bolsillo del consumidor, pese a que muchos optan por mantenerse frente a la presi贸n del sector.

En comparaci贸n con el 2021, los analistas prev茅n una considerable disminuci贸n de las operaciones de importaci贸n y exportaci贸n. China ha estado en el ojo del hurac谩n, debido a la reducci贸n de la demanda, pues ha decidido restablecer el mercado local. En lo que respecta a Corea del Sur y Jap贸n, la din谩mica de importaci贸n ser谩 la misma, as铆 que el reto de los exportadores es garantizar el equilibrio entre la oferta y la demanda.

En el segundo trimestre del a帽o, las estad铆sticas se帽alan que para los pa铆ses de la Uni贸n Europea seguir谩 siendo un reto mantener la balanza entre el suministro y el consumo. Economistas subrayan que la disminuci贸n de la producci贸n ha sido en un margen del 6 por ciento. Por otro lado, la industria est谩 lidiando con la inflaci贸n y el precio de los piensos, lo que puede ralentizar la producci贸n porcina por la tasa de cambio.

Talento humano

Otra de las complejas realidades del sector, es la falta del recurso humano en campo: algunas compa帽铆as han salido a flote sustituyendo la mano de obra por procesos automatizados. Sin embargo, los t茅cnicos re煤nen el perfil id贸neo para calibrar los equipos y ofrecer el acompa帽amiento adecuado al productor.

Y en cuanto a los encargados de las granjas, los planes de formaci贸n y mejora continua permitir铆an incrementar la motivaci贸n para impulsar la producci贸n porcina. Crecer profesionalmente y ejercer su carrera en la industria porcina es la meta de muchos que deciden abandonar el campo por falta de incentivos.

Frente a este panorama, durante el VII Foro Porcino efectuado en junio de este a帽o en Madrid, los representantes de la industria manifestaron la necesidad de acercarse a los consumidores, con el prop贸sito de explicarles el valor y las exigencias del negocio.

Con la meta de consolidad la autonom铆a alimentaria mundial, siguen m谩s que nunca vigentes los par谩metros de innovaci贸n, sostenibilidad y bienestar animal. De hecho, un sistema digital de trazabilidad permitir谩 proyectar la transparencia y confiabilidad de los procesos productivos.

Gerencia en granjas porcinas

En el siguiente audiovisual, Janio Lameda, consultor de empresas profundiza en lo relativo a la gerencia de granjas porcinas.

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