Los avances en materia de nutrici贸n han permitido la formulaci贸n de dietas 贸ptimas que contribuyen con el crecimiento e inmunidad de las aves
La Organizaci贸n de las Naciones Unidas de la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO), enfatiza que a nivel de costos, los piensos son esenciales para la avicultura, lo cual se debe, adem谩s, a la calidad y disponibilidad de requerimientos b谩sicos como minerales, amino谩cidos, prote铆nas, fuentes de agua y vitaminas.
En este sentido, los esfuerzos de la industria est谩n orientados a fomentar la nutrici贸n de las aves, atendiendo a los requerimientos de su metabolismo en cuanto al balance de nutrientes. Para los productores, sigue siendo prioridad el suministro de dietas acordes con las necesidades de la granja, partiendo de la mezcla de cereales, grasas, entre otros aditivos.
Pero, ante una posible escasez en el mercado, surge la necesidad de utilizar alimentos alternativos, que incluyen ingredientes especiales que se a帽aden al consumo de los pollos. Por otro lado, sigue vigente la inquietud del manejo de los piensos, pues estos deben estar libres de contaminaci贸n.聽
Hablando en t茅rminos de conversi贸n alimenticia, las aves son m谩s f谩ciles de adaptar, considerando que, al igual que el sector porcino, reciben alrededor del 70 por ciento de cereales. De hecho, la producci贸n de pollos de engorde ha avanzado sustancialmente gracias a la implementaci贸n de t茅cnicas de nutrici贸n que han sido combinadas con estrategias de manejo, gen茅tica y control sanitario.
Principios b谩sicos en nutrici贸n av铆cola聽
La ciencia ha permitido que hoy en d铆a los productores tengan claro lo que implica la elaboraci贸n de prote铆na ideal, acorde con la inclusi贸n de la treonina, los amino谩cidos y la lisina, todo en funci贸n de las diferentes fases de crecimiento, la temperatura de las instalaciones, el sexo de los animales y por supuesto, los objetivos de producci贸n relacionados con la ganancia de peso, volumen de carne, grasa abdominal o sencillamente, la conversi贸n de alimento.
El equilibrio perfecto del alimento de los pollos se sustenta en la cadena de amino谩cidos, entre ellos, la isoleucina y la valina, adem谩s de la leucina. Algunas sustancias sint茅ticas como el tript贸fano han sido incorporadas en el mercado, lo que ha facilitado el dise帽o de excelentes dietas. El an谩lisis de cada ingrediente permite que se tenga m谩s conocimiento sobre el coeficiente de consumo, asociado con un valor est谩ndar de digestibilidad.
Minerales
La disponibilidad y el precio de los microminerales han incidido en el consumo de alimento en pollos de engorde, cada vez mayor en la avicultura. A diferencia de otras fuentes de alimento inorg谩nica, es m谩s f谩cil conseguirlos. Contienen mol茅culas con amino谩cidos y prote铆nas que resultan beneficiosos para el sistema digestivo de los pollos, en vista de que no hay interacci贸n con otros componentes. Su rendimiento es 贸ptimo (el resultado se evidencia en la canal), es menor la cantidad de residuos, por lo que resultan amigables con el ambiente.聽
Otra ventaja de utilizar microminerales, es que se puede disminuir la raci贸n de otros minerales sin impactar en la producci贸n de la granja. Pr谩cticamente, en la mayor铆a de los sistemas de explotaci贸n se han sustituido los minerales inorg谩nicos por este tipo de fuentes. En efecto, el desarrollo de la biotecnolog铆a har谩 que estos componentes puedan fabricarse y comercializarse a mayor escala.
Enzimas
Los estudios de laboratorio han confirmado que las enzimas son muy 煤tiles al satisfacer los requerimientos nutricionales en pollos de engorde, debido a que est谩n sujetas a los par谩metros de nutrici贸n. Al emplearse con fines espec铆ficos, se pueden alternar e incluso, mejorar con el suministro de otras sustancias de tipo vegetal que a veces no son digeridas de forma adecuada. As铆, se reducen los agentes contaminantes.聽
Desde hace 10 a帽os, se confirm贸 que las enzimas ex贸genas como la 尾-glucanasas, eran sumamente vitales y gracias a la tecnolog铆a, hoy en d铆a se dispone de muchas otras que interact煤an con los polisac谩ridos no amil谩ceos, minimizando el uso de f贸sforo. La idea es contar con una buena fuente energ茅tica, como las proteasas o amilasas, que act煤an de manera similar en presencia de amino谩cidos.
Estrategias de nutrici贸n en aves
Nutriogen贸mica
Otras estrategias que permiten trabajar con requerimientos nutricionales son la nutriogen贸mica聽y la epigen茅tica. Los expertos pueden anticiparse al desarrollo de los animales, program谩ndolos para la conformaci贸n de tejidos y caracter铆sticas 煤nicas, sujetas a la nutrici贸n, incluso a nivel embrionario, definiendo el comportamiento de los pollos de engorde.聽
Mediante el uso acertado de estas t茅cnicas, las granjas han experimentado de cerca con la calidad de las aves, las cuales cuentan con un avanzado crecimiento: salud intestinal, muscular y esquel茅tica, aparte de que obtienen buena ganancia de peso, alta inmunidad y excelente conversi贸n alimenticia.聽
Espectroscop铆a de infrarrojo cercano
Paralelamente, en muchos pa铆ses, las f谩bricas de alimentos balanceados para animales operan con una serie de equipos especializados que generan un an谩lisis en tiempo real de los ingredientes de cada raci贸n, as铆 dise帽an una tabla nutricional para pollos de engorde. Por lo tanto, se verifica la calidad del alimento, al evitar la variaci贸n en cada uno de sus componentes.
El an谩lisis de la materia prima es crucial para medir la cantidad de amino谩cidos y minerales, sujeto a m茅todos de calibraci贸n que elevan su confiabilidad. Al respecto, los especialistas subrayan que las compa帽铆as aplican la tecnolog铆a r谩pida (NIRs), con el fin de precisar el grado de energ铆a que se puede metabolizar a partir del procesamiento de la materia prima.聽
Modelos predictivos de alimentaci贸n av铆cola
Por lo general, se aplica la l贸gica matem谩tica para determinar el grado de nutrientes que necesita una granja, en especial con animales de engorde. Bajo este enfoque, se puede prever el desempe帽o para ajustarlo a los esquemas de costo-beneficio. Ciertos criterios como el manejo, el entorno y la raza son evaluados para adecuarlos en determinada instalaci贸n, con la interpretaci贸n de los resultados y la puesta en marcha de programas de formulaci贸n y simulaci贸n de granjas.
Otras t茅cnicas
El uso de la molienda gruesa en la etapa de engorde tambi茅n es una pr谩ctica que ha ido en ascenso, debido a la practicidad de los costos, que no impactan abruptamente en el presupuesto del productor. Esto, sin mencionar que se obtiene alimento f谩cil de digerir, ideal para preservar la salud intestinal de los pollos. Comparativamente con los alimentos granulados, la mortalidad es inferior y la ganancia de peso es aceptable.聽
Por 煤ltimo, en cuanto a la calidad de las gallinas ponedoras, en pa铆ses como Espa帽a el tama帽o del huevo es lo principal y promueven, como estrategia nutricional,聽 la incorporaci贸n de migas para elevar el ritmo de consumo, al igual que el uso de carbonato y materias primas grasas, como por ejemplo, las semillas de girasol o el haba integral.
Autor: AmericaAgro
