Industria alimentaria en Venezuela registra crecimiento productivo

Industria alimentaria en Venezuela

La industria alimentaria en Venezuela registr贸 un crecimiento sustancial al cierre de este a帽o, con la producci贸n de un 50,5% de carne de res. La meta es satisfacer la demanda interna y estimular a mediano plazo la din谩mica de exportaci贸n, aplicando estrategias que involucran los distintos sectores productivos.

As铆 lo inform贸 el Ejecutivo Nacional, durante una mesa de trabajo, donde present贸 un balance preliminar ante representantes de la Organizaci贸n de la Naciones Unidas (ONU). Adem谩s, estuvieron presentes directivos de la C谩mara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea).

Con referencia al reporte, se menciona el aumento de la producci贸n de leche en 31,1%, el pollo 23,4% y los embutidos 12,1%. Seguidamente, figura la sardina en 24,7%, el az煤car 31,5%, el arroz 24,4%, el caf茅 19,7%, el aceite 14,4% y la pasta 14,2%. Mientras tanto, las legumbres se sit煤an en un 4%.

produccion de leche
Fedeagro subraya que en Venezuela ha disminuido el consumo de prote铆na animal, en comparaci贸n con a帽os anteriores.

Industria alimentaria en Venezuela lidera lista de emprendimientos

Seg煤n publicaci贸n de El Nacional (2022), las autoridades venezolanas estiman expandir las fuerzas productivas, apoy谩ndose en nuevas pol铆ticas econ贸micas. La estrategia est谩 inmersa en una agenda que pretende cubrir las necesidades de la familia. Por ende, confirmaron que el 52% de los emprendimientos pertenecen al sector alimentario, tras participar en el Primer Encuentro Nacional del Programa de Desarrollo de Proveedores.

Sin embargo, no hay estad铆sticas oficiales de la producci贸n porcina en Venezuela 2022, cuyos estados donde se desarrolla son: Aragua, Carabobo, Cojedes, Zulia, Miranda y parte de la regi贸n llanera. Al respecto, los especialistas en manejo animal recalcan que la cr铆a comercial es hasta cierto punto 鈥渃ompleja y costosa鈥.

Seg煤n Fedeagro, es evidente la ca铆da del consumo, correspondiente al 81,25%. Incluso, mencionan que en general, la adquisici贸n de prote铆na ha disminuido en los 煤ltimos a帽os, tomando en cuenta las estad铆sticas del sector.

Las cifras del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), indican que el consumo anual por habitante de carne de cerdo se situaba entre los 12 y 13 kilogramos. Ahora, recalcan que disminuy贸 a 750 gramos por persona. Por ello, hacen 茅nfasis en la falta de insumos y baja rentabilidad, frente al alto 铆ndice de la inflaci贸n que atraviesa el pa铆s.

produccion de pollo
Autoridades venezolanas estiman expandir las fuerzas productivas en la regi贸n.

Costos elevados

Una situaci贸n similar se vive en Argentina. De acuerdo con el portal Infobae (2022), desde abril de este a帽o, la producci贸n porcina all铆 tambi茅n se ha visto afectada por los altos costos. Una de las causas, el alza en el precio de los cereales y del alimento balanceado, por lo que el cerdo en pie pierde su valor antes de ir a faena. Esto se traduce en p茅rdidas para el productor.

La consultora JLU es la firma que corrobora el panorama de la industria en dicha regi贸n, donde las variaciones en el tipo de cambio contin煤an generando incertidumbre en el mercado. Los an谩lisis reflejan las inquietudes de los productores, quienes afirman que el desequilibrio en la distribuci贸n del ingreso incide negativamente en la rentabilidad.

Aunado a ello, la industria argentina se帽ala que se ha visto afectada por las importaciones. Y es que la presi贸n alcista tambi茅n se extiende hacia el comercio de ganado vacuno, por lo que el suministro est谩 sujeto a la fijaci贸n de precios.

Por otro lado, en Estados Unidos, China, Europa y Brasil igual se ha sentido el impacto de los costos de producci贸n, aunque este 煤ltimo pa铆s se ha mantenido como proveedor de Venezuela, Argentina, Bolivia, Chile, Uruguay y Paraguay.

Gerencia en granjas porcinas

Considerando que la tecnificaci贸n a煤n es prioridad para el productor y para la industria alimentaria en Venezuela, a continuaci贸n, presentamos este webinar sobre gerencia de granjas porcinas, con Janio Lameda, consultor de empresas y granjas.

 

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