Claves de la producci贸n ABA

produccio虂n ABA

En la industria porcina, cada d铆a es m谩s evidente el alza de los precios de la materia prima. Por lo tanto, la producci贸n ABA debe estar sujeta a s贸lidos principios innovadores que fomenten la trazabilidad del negocio. El desenvolvimiento del l铆der es determinante, en la toma de decisiones que conduzcan al 茅xito.

Conocer en detalle cada uno de los procesos, es lo que permite implementar las estrategias m谩s id贸neas y dise帽ar nuevos rumbos de acci贸n. No en vano, los especialistas en el tema subrayan que una planta de alimentos balanceados para animales (ABA) a帽ade valor a la cadena y se convierte en un eslab贸n adicional de la nutrici贸n animal.

Gesti贸n integral de una planta

Como en toda din谩mica industrial, el resultado debe estar sujeto al principio de aseguramiento de la calidad. Para que sea m谩s comprensivo el proceso, el diagrama de flujo es indispensable. De esta forma, se pueden medir y evaluar una serie de variables, con el fin de apegarse a altos est谩ndares de fabricaci贸n del alimento, en funci贸n de la sanidad animal.

Bryan (1992), sostiene que en la producci贸n ABA, cada compa帽铆a debe tener en la mira sus puntos de control. Esto se logra mediante un an谩lisis de los procesos, lo cual permite detectar a tiempo puntos cr铆ticos. As铆, es posible corregir desviaciones y reducir fallos que pudieran comprometer la calidad del producto final.

Alimento balanceado
Distribuir alimento en 贸ptimas condiciones de higiene y salubridad ser谩 de provecho para el crecimiento de los animales.

Etapas de la cadena de producci贸n ABA

La estructura de producci贸n de manera gr谩fica, permite que los t茅cnicos puedan comprobar si en efecto, hay contaminaci贸n en la planta, a fin de mantener a raya los elementos pat贸genos. A continuaci贸n, repasaremos cada una de las fases.

Recepci贸n

En esta 谩rea, los nutricionistas definen cu谩les son las caracter铆sticas de los diferentes ingredientes que conformar谩n la dieta del animal. La f贸rmula re煤ne atributos f铆sico qu铆micos. Posteriormente, el departamento de compras se dedica a contactar a los proveedores y har谩 las gestiones log铆sticas necesarias, al garantizar el abastecimiento de la materia prima de la planta.

Para mayor eficiencia en producci贸n ABA, es oportuno habilitar una serie de filtros en el proceso de fabricaci贸n del alimento. El primero de ellos, estar铆a en la recepci贸n, donde iniciar铆a el control del ingreso de los insumos.聽 A trav茅s de mediciones, sustentadas en la observaci贸n, se definir谩 si una materia prima es aceptable.

Es importante especificar, adem谩s, los motivos al descartar un insumo, con base en un an谩lisis de riesgos, donde se determine el nivel de criticidad. Con esta estrategia, se evita que el resultado se desv铆e del par谩metro ideal.

Almacenamiento

En esta fase, se pueden clasificar los ingredientes, con base en su composici贸n.聽Al identificar sus caracter铆sticas, es posible alertar sobre posibles alteraciones que afecten la calidad. Esto generalmente ocurre cuando hay condiciones adversas en un silo, como temperatura alta y humedad.

Los t茅cnicos de producci贸n ABA hacen 茅nfasis en los productos inorg谩nicos. Si bien se pueden conservar embolsados o a granel, no hay que subestimar las variables que intervienen durante el almacenamiento, que no siempre est谩 exento de plagas. Un simple descuido, generar铆a la p茅rdida de todo el proceso de elaboraci贸n, en detrimento de la cadena del negocio.

Molienda

La molienda implica la calibraci贸n adecuada, con el prop贸sito de responder a la etapa de crecimiento del animal. Con el c谩lculo exacto de granulado, se fusionan mejor los ingredientes y se obtienen pellets de alta calidad. Los expertos se han dedicado a ofrecer diferentes an谩lisis, sujetos a la naturaleza de la especie (aves o cerdos).

Con ensayos en campo, lograron demostrar, por ejemplo, el tama帽o de las part铆culas que prefieren los pollos a los d铆as de nacidos. Otros par谩metros, tienen que ver con la uniformidad del alimento. La meta es tambi茅n, reducir la retenci贸n de las part铆culas en la superficie de tratado (redes).

La maquinaria de la producci贸n ABA tambi茅n determina el resultado. Por esta raz贸n, muchas f谩bricas de alimentos balanceados requieren asesor铆a externa, para certificar las condiciones del molino. Estos funcionan con pernos, martillos o rodillos. Tanto el tama帽o, como la aspiraci贸n y la velocidad de la molienda, dependen del equipamiento.

Dosificaci贸n

Durante esta etapa, es de suma importancia tener experiencia y conocimiento en el manejo de los ingredientes. Elegir el dosificador correcto, es fundamental, con base en las caracter铆sticas de la materia prima, la cantidad y la diversidad de los ingredientes que se a帽adir谩n.

Los fabricantes, a gran escala, se dedican a distribuir este tipo de implementos en la producci贸n ABA, que pueden ser helicoidales (macro producci贸n) o cintas transportadoras, bandejas y v谩lvulas, destinadas al procesamiento a menor escala.

Adicionalmente, los t茅cnicos recalcan que el uso de balanzas m煤ltiples facilita la dosificaci贸n paralela, en distintas proporciones, con lo que alcanzan mayor precisi贸n y fluidez en el proceso.

L铆quidos

Parte de los l铆quidos que se a帽aden, son aceites, melaza, grasa, amino谩cidos y saborizantes, que se vac铆an gradualmente, al activar la mezcladora. Incluso, hay l铆neas que optan por a帽adir estos l铆quidos despu茅s de la fabricaci贸n -luego del secado- a modo de croquetas o post pelletizado. El control del stock certificar谩 que la dosificaci贸n de los ingredientes es la adecuada, para no comprometer la salud intestinal del animal.

Mezclado

El mercado se ha encargado de poner a disposici贸n de las plantas diferentes equipos de mezclado. Se consiguen horizontales, en paletas o en cintas con doble eje o simples. Cada una de ellos funciona con sus propios tiempos y potencias, ofreciendo diferentes ventajas.

En este punto, los par谩metros de control est谩n vinculados con el coeficiente de mezclado, aunado al grado de contaminaci贸n que pudiera tener el equipo. De la mezcla, depender谩 la conversi贸n alimenticia y el crecimiento.

Peletizado

Los implementos en esta fabricaci贸n, son muy utilizados para favorecer a los animales de engorde, debido a que facilita la concentraci贸n de minerales y prote铆nas. En lo que respecta a la porcicultura, se elaboran minipellets, que son indispensables durante el destete.

La tecnolog铆a de la producci贸n ABA apunta hacia el desarrollo de nuevas pr谩cticas de acondicionamiento de la mezcla que se va a peletizar. Algunos acondicionadores son de doble o triple paso, aunque tambi茅n los hay tipo expander, retensores o de largo tiempo. Su eficiencia est谩 vinculada con la esterilizaci贸n y la fundici贸n de almidones que se alcanza mediante el vapor y la automatizaci贸n de los equipos (regulaci贸n entre el motor, la temperatura y la velocidad).

Al medir la dureza del alimento obtenido, se determina la calidad. Para tal fin, se emplea el dur贸metro de Kahl. La resistencia podr谩 calcularse a trav茅s de la agitaci贸n mec谩nica, con el objetivo de conocer el 脥ndice de Durabilidad de Pellets (IDP). La temperatura y la plasticidad tambi茅n deben ser sometidas a evaluaci贸n.

Expedici贸n

Aqu铆 se aplica el 煤ltimo filtro de revisi贸n de la producci贸n ABA. Los operadores podr铆an aportar una valoraci贸n m谩s amplia, al observar el estado del alimento durante la carga y el transporte. Los dep贸sitos deben ser inspeccionados, al igual que todos los equipos que tengan contacto con el producto.

Las tendencias del sector porcino reafirman que la gesti贸n integral es la 煤nica manera de agilizar la automatizaci贸n de la cadena productiva. Un software ser谩 煤til para el an谩lisis de la informaci贸n y la interpretaci贸n de los resultados. La dimensi贸n de cada variable ser铆a controlada, desde la recepci贸n, hasta la conservaci贸n, el suministro de materiales, la molienda, los costos y el producto final, con base en la trazabilidad.

Conversi贸n alimenticia

En el presente webinar, Violeta Guzm谩n, m茅dico veterinario, conversa sobre los elementos que impactan la conversi贸n alimenticia.

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