Incentivando los encuentros de negocios y la innovación, líderes de la industria participaron en el primer Congreso Internacional Avícola de Venezuela (CIAVE 2023), el cual se efectuó en Valencia y reunió a más de 29 conferencistas internacionales, quienes conversaron sobre las potencialidades del sector en la región.
En esta edición, estuvieron representantes de 10 países, entre ellos Italia, España, Estados Unidos, Holanda, Ecuador, Costa Rica, Brasil y Colombia, junto a más de cien empresas, que exhibieron sus productos y servicios. De esta forma, se proyectaron las últimas tendencias en materia de sanidad animal, bioseguridad, equipamiento y alimentación.
De acuerdo con los organizadores, el evento fue todo un éxito. El objetivo, es efectuar un aporte sustancial para el resurgimiento y la visibilidad de la industria avícola venezolana. De esta forma, actualizan conocimientos entre los productores, empresarios, proveedores, académicos y estudiantes, con la visión de facilitar alianzas comerciales y consolidar importantes negocios.
En el área de networking, se hizo énfasis en la mejora continua y en la automatización de los procesos, lo cual rompió el récord de participación, con más de 3 mil personas. Cada año, son distintos los parámetros de interés, por ende, prevén estructurar una próxima edición completamente diferente y novedosa.
Desarrollar nuevas habilidades y competencias, es el norte del CIAVE, mientras se motiva al productor para mantenerse en el mercado. Considerando que la proteína que más se consume en el país es el pollo, los esfuerzos están destinados a respaldar la producción nacional, con el aval de reconocidos consorcios internacionales que ejecutan operaciones en Venezuela.
Vale acotar que desde el punto de vista académico, la industria se une con sectores conexos para despertar el interés de Suramérica. Durante años, la avicultura en Venezuela estuvo estancada y ahora, la meta es retomar operaciones para enfocarse hacia el crecimiento y la expansión.
¿Dónde se produce el pollo en Venezuela? Particularmente, Carabobo encabeza la lista de principales estados productores, que han incrementado tanto el consumo, como el suministro de pollo y huevos, aparte de Aragua, Yaracuy, Lara y Zulia.
Uno de los logros locales, fue el lanzamiento de una línea de producción, que es la clara de huevo líquida pasteurizada, en presentación de 800 gramos.
Ideado para innovar, este producto puede permanecer congelado durante seis meses, mientras que refrigerado, su periodo de conservación es de 10 días. Dirigido a los hoteles y grandes cadenas de supermercados, ahorra tiempo a la hora de preparar el menú. Además, es el suministro de proteína óptimo que requieren los deportistas al finalizar sus entrenamientos.
Dicha línea también incluye yema pasteurizada deshidratada y albúmina en polvo. Sumando con la aplicación de tecnología, las empresas de pollo en Venezuela también generan fuentes de empleo directo, rompiendo el paradigma tradicional de comercialización.
Para el cierre de este año, se prevé un alza de la demanda de esta proteína, ya que forma parte esencial de la mesa de los venezolanos. Desde el 2019, el panorama cambió para la industria avícola, que ahora se mantiene -por semana- desde el último trimestre, con una producción promedio de cinco millones (integrados) de pollo, cifra confirmada por expertos del CIAVE 2023.
Jonathan Gómez, asesor de proyectos avícolas de AméricaAgro, indicó que en el 2012, el consumo de pollo fue de 38kg/ per cápita, mientras que durante este año, fue de 8.5 Kg/per cápita.
En efecto, la tendencia es hacia el aumento. Y con respecto a la producción de huevo, cuya demanda es mayor que la de carne, se sitúa en una capacidad de 120 mil toneladas, lo que equivale a mil 800 cajas a nivel nacional.
Al añadir valor agregado, la comercialización de embutidos y otras presentaciones (mortadela, salchicha y jamón) ganó terreno, ampliando el portafolio del sector que distribuye proteína de pollo, lo que incentiva aún más el consumo. Aunque a principios de año el mercado se paralizó, este mes se vislumbra la recuperación.
En efecto, los reportes de la industria confirman que hay un alza de la producción en Venezuela, que se ha estabilizado con más pollos integrados y granjas de gallinas ponedoras, mientras los precios retoman su valor, según la rentabilidad del negocio.
Sin embargo, los productores requieren condiciones adecuadas, como financiamientos y otros estímulos por parte del Estado para promover la exportación.
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